随着餐饮业安全、健康的理念日益重视，打造“透明厨房”视频监控系统，对市县的重点餐饮服务单位和学校食堂的后厨实行24小时实时监控。人们不仅在食药监局的信息监控中心，在餐饮服务单位大厅，甚至通过手机都能实时观看到从择菜、烹饪到端上餐桌的每一个环节，实实在在做到了透明加工，放心消费。餐饮服务单位安装了视频监控，将食品制作及餐具清洗消毒等重要环节的操作过程实时传输到就餐场所和智慧食药监管平台上，打造“阳光厨房”取得实效，全力确保广大消费者舌尖上的安全。
北京阳光厨房安装：通过全透明橱窗、前厅监控屏幕、远程实时监控、第三方平台实时监控这样的四维可视化系统，实时直播产品制作的所有环节、厨房卫生情况以及厨师仪表穿着等，确保消费者的知情权与监督权，让消费者吃得更放心、更安全。北京餐厅阳光厨房监控系统安装，对餐饮后厨卫生安全24小时在线无盲区监管，对原材料储存、食材及餐具的洗消过程、食品加工情况、熟菜品的保存等环节进行全方位管控。同时需要满足联网监管的要求，后厨各个区域安装带红外的高清网络摄像机。摄像机的安装覆盖原料仓库、清洗、切配、烹饪、留样及餐具消毒等区域。“智慧食品”和“阳光厨房”是市县整体建设项目的重要组成部分。“阳光厨房”分为视频监控式和透明式两种。视频监控式是指在餐饮服务单位的食品操作间(包括切配、烹调、备餐等)和餐具清洗消毒间等关键控制区域安装高清视频监控设备；透明式是指建设透明玻璃橱窗式厨房，使消费者能直接看到食品制作的关键过程。
餐饮服务单位关键区域进行视频监控，将数据实时上传至市食药局在线监管系统平台和公众平台，监管人员利用远程视频监控平台，可实时监控和取证，并对录像信息进行检索和回放，对存在的问题发出预警，及时分析食品安全事件发生的原因。北京餐饮服务企业视频监控系统安装，让餐饮服务更加透明、安全。民以食为天，食以安为先。餐饮安全深系民生，规范餐饮管理，是保障民生的基本步骤。