开学季创业指南
春季班开学以来
不间断的有学生到杭州欧米奇学习
杭小奇了解到
大多选择西点烘焙的同学都是因为
看重未来的烘焙行业
利润稳定、容易赚钱
可以如愿拥有一家
属于自己的烘焙店
杭小奇想说一句：
梦想总是要有的！
但是具体怎么实现呢？
今天福小欧带大家梳理下
（小本本快准备起来记下啦！）
01
「精打细算做好资金准备」
开店的首要考虑就是资金问题，从商铺租金、装修、烤箱、冰箱等大型厨房电器到餐具和包装的细节呈现都是需要投入资金的，这时候需要你精打细算，保持货比三家，多方面咨询，多考察。
尽量在开店前就能明确要多久才能做到收支平衡，需要多少钱来支撑起步阶段的生意。
我们可以简单地将商店总费用分为可变动成本和固定成本。可变成本是原材料成本和包装成本，而其他费用如商店租金、工资和水电费被列为固定成本。这里给大家一个公式参考：
保本点销售量=固定成本总额/(产品单价-单位变动成本)
例如若每个月的固定成本为元，单位变动成本为1元，平均产品单价为5元，那么需要每月售出/（5-1）=个面包才能回本。
当我们资金不足的时候，如何获取资金？因此，我们需要提前进行风险评估和解决方案。因为无论是贷款还是通过其他渠道，都要做好周密的计划，避免后期资金链断裂影响开通流程的情况。
只有前期做好预算，后期项目才能有条不紊地进行。
02
「确定开店的选址」
好的选址等于成功的一半，你觉得呢？我们在选址时，建议选择有潜力的地段开店，附近有中大型机构、单位，未来人口增加趋势明显，潜在购买力较大，周边还没有出现同类门店。
平时在商业区开店，面对的顾客多为白领；在居民区开店，以居民为主，流动客人为辅。你的客户定位决定了你未来的销售策略。
一般来说，成功的选址离不开这三个方面：
NO.1
该位置不久的将来会由冷变热;未来人口必然增加;
NO.2
靠近学校、商场、大单位和大型机构的街道一边;
NO.3
附近有经营方向相辅相成的店铺做邻居。
一般来说，成功的选址逃不出这四个方面：
?该位置不久的将来会由冷变热；
?靠近大公司、大单位和大型机构的街道一边；
?未来人口必然增加；
?附近有经营方向相辅相成的店铺做邻居。
03
「店铺的装修风格」
烘焙店装修的第一要点是，一定要给人温暖明亮的感觉。不论烘焙店的定位是高档还中低档，一定要给人卫生、干净、明快的视觉印象。布置一个整洁又具吸引力的店面，远比奢华的装修更能给顾客温馨舒服的感觉。
好的装修和空间设计能吸引顾客主动进店，店内光线一定要充足，烘焙产品是高频消费食品，顾客不仅看口感，也会关心价格，因此，只要与装修周边商业环境协调，门脸设计能有效吸引顾客，装修不需要太奢华。要注意细节哦~
04
「设备的采购」
设备可分为生产设备、展示工具、收银监控等杂项设备。
打面机、烤炉、水槽、工作台、四门冰柜等，可以根据店铺规模购买设备。在保证设备正常使用的情况下，可以节约成本，购买一些二手设备。烘焙行业运营设备的厂家越来越多，要货比三家，选择性价比最高的设备。
05
「产品结构要合理」
在烘焙业务中，蛋糕的销售利润最大，面包的销售小，但销量大。在普通烘焙店的销售中，蛋糕的销量约为50-60%，面包约为30-40%，其他约为20%。在高端商圈的店铺销售中，蛋糕和面包的销售比例正好相反。
可见不同的定位会产生不同的销售结果。你的产品结构和销售策略也会与不同的目标客户有明显的差异。
对于投资者来说，开一家综合性的面包店远比单一经营好。有面包、蛋糕和不同的饮料，零售可以带走，也可以休息，为顾客提供各种选择，让店铺生意兴隆。
06
「产品供应商的选择」
选择好的供应商，除了会提供优质的产品原料之外，还能提供更多的优质配套服务，创造更多的商业价值。供应商的选择切记优选成熟的企业。
07
「产品包装物料」
设计一个特殊、有趣、清晰易记又有含义的商标，最好去注册，为将来打响品牌，创造名牌产品铺路。
你梦想中的烘焙店是什么样的呢？
是风格创意充满特色？
是舒适休闲布满温馨？
但都离不开高颜值的甜点
柔和的灯光、悠扬的音乐
远处的绿植和那墙上那花色清新的窗帘
都静静等待用餐人
到杭州欧米奇学习西点
你的烘焙梦想
指日可待！
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